sensitive_heart
07-08-2006, 22:02
الغريبة من اهم الاصناف فى ايام العيد المبارك
المقادير:
1000جم دقيق ابيض منخول
500جم سمن بلدى
250جم سكر بودره منخول
قليل من الفانيليا
خطوات التحضير :
يدك السمن باليد حتى يصير لونه ابيض ويضاف اليه السكر ويتابع الدعك حتى يصير الخليط هشا كالكريما يضاف
الدقيق تدريجا بعد نخله مع الاستمرار فى الدعك بالاصابع حتى تتكون عجينة
تترك بالثلاجة لترتاح مدة ساعة وبعد تدعك باليد مرة اخرى وتقطع العجينة قطعا متساوية بحجم باليضة وترق بين الكفين
على شكل اقراص مستديرة او اصابع ثم تدور مثل الكعكة
ترتب فى صينية مدهونة بالسمن وتغرس فى كل واحدة حبة من الفسدق
الطهى:
توضع فى فرن ذو درجة حرارة هادئة اى 150 درجة تقريبا حتى تكسب اللون الوردى من اسفلها
وبالهناء والشفاء
تسلمي يا عسل على الغريبة .. :D
مع تحيات ..
حزب النسائم .. :c030:
sensitive_heart
31-07-2007, 07:24
يا حليلك يا فلة . . .
الله يسلمك يا عسل . . . .
حزب النسائم مع تحياتو
:trrr6: فطائر التفاح الاخضر :trrr6:
:trrr6: العجينة:trrr6:
2كوب دقيق
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب سمن نباتى مبرد مقطع مكعبات صغيرة
1حبة بيض
ربع ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
:trrr6: الحشوة:trrr6:
2حبة كبيرة تفاح احمر او اخضر
2ملعقة صغيرة زبدة
ربع كوب سكر بنى
ربع ملعقة قرفة
1 ملعقة كبيرة نشا
ربع كوب ماء
:trrr6: طريقة العجينة:trrr6:
فى وعاء الخلاط ضعى الدقيق .الملح والسمن ثبتى مضرب التقليب شغلى على السرعة متوسطة الى ان يصبح الخليط مثل فتات الخبز
2/ضعى البيضة فى كوب صغير اضيفى الفانيليا اضيفى ماء بارد جدا فوق البيضة الى ان يصبح المقدار نصف كوب باستعمال الشوكة قلبى الى ان تختلط البيضة مع الماء
3/ بالتدريج صبى البيضة فوق الدقيق مع استمرار تشغيل الخلاط على سرعة بطيئة ستلاحظين ان العجينة بدات تتشكل مع بعضها لا تخفقى اكثر بمجرد انتهاء اضافة البيض يمكنك التوقف .
4/ضعى العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق اجمعيها بين اطراف اصابعك 3 /4 مرات لتتاكدى من تجانسها اقطعيها الى نصفين غلفى كل جزء بالنايلون اتركى العجينة ترتاح 10 دقيقة
:trrr6: الحشوة:trrr6:
قشرى التفاح وقطعيه مكعبات صغيرة ضعيه فى قدر متوسط الحجم اضيفى الزبدة ضعى القدر على نار متوسطة قلبى التفاح عدة مرات الى ان يصبح لينا اضيفى السكر البنى قلبى جيدا اضيفى الغرفة والنشا قلبى الى ان يختفى النشا
2/اضيفى ربع كوب من الماء قلبى الى ان يزوب النشا خففى النار واتركى التفاح 5 /8 دقائق الى ان ينضج ويتكون صلصة سميكة دعيه يبرد
3/ احضرى مقلاة عميقة ضعى فيها الزيت بحيث يكون بارتفاع 2سم تقريبا سخنى على نار متوسطة
4/ خذى كرة من العجينة افرديها بين قطغتين من ورق الزبدة لتصبح لديك 12 دائرة
5/امسحى حواف الدائرة ببعض الماء وزعى الحشوة على الدوائر (حوالى ملعقة كبيرة) اغلقى الدوائر مثل القطايف اضغطى على الحواف باسنان الشوكة
6/ ضعى 3 /4 فطيرة فى الزيت خففى النار واتركيها 3 /4 دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللون مع تقلبيها من وقت لاخر لتكتسب لون ذهبى خفيف انقليها على ورق نشاف انثرى السكر فوق الفطائر وقدميها ساخنة او فى درجة الحرارة العادية
اتمن تعجبكم
رمال بلا شاطىء
27-10-2008, 15:04
يممممممممممممممممممممممممم
يسلمو يانجود
يعني من هسه بتتعلمي؟ يابت خلي التعليم بعد الشهر دا:D
هسه شوفي الميك اب والاطقم والاكسسوارات:D مبروك مقدما:trrr6:
عقبالك ان شاء الله
خلصت الميك اب والا كسسوارات والاطقم
ولانو اقرب طريق الى قلبه